Mo i Rana Skyet 6
Se været der du er »

Oppbevaring av blåskjell

Nå nærmer det seg sommer og høysesong for høsting av blåskjell. Her får du tips om hvordan du bør oppbevare ferske blåskjell og hvordan du kan sjekke om de er for gamle.
blåskjell_110x68

Skjell er alltid best på smak når de er så ferske som mulig. Det er derfor best å tilberede skjell kort tid etter innkjøp eller høsting.

Skal være levende

Blåskjell skal være levende helt frem til damping eller annen behandling. Ved kjøp av levende skjell krever regelverket at skjellene skal være levende ved omsetning, og levende skjell merkes derfor ikke bestandig med en "best før"- dato. Skjell kjøpt i butikk skal imidlertid ha informasjon om pakkedato.

Må ikke fryses

Holdbarheten på levende skjell er avhengig av hvordan de oppbevares. Det anbefales at levende skjell holdes avkjølt ved temperaturer mellom 0 og 10 ºC. Lengst holdbarhet oppnås ved lagring ved laveste temperatur, ofte lagt på is. Lagring i kjøleskap gir kortere holdbarhet enn lagring på is. NB Skjellene må ikke fryses, så det skal kun være is under skjellene, ikke over.

Når skjell oppbevares riktig, viser erfaringer fra skjellnæringen at skjell kan oppbevares i inntil 10 dager.

Sjekk at skjellene lever

Kontroller alltid om skjellene er levende før tilberedning, uansett hvor lenge de har vært oppbevart. En slik kontroll kan gjøres ved å gi skjellene en rask dusj med kaldt vann fra springen. Skjell som ikke lukker seg er døde. Er det for mange døde skjell i en pakke, så kan dette tyde på at de er blitt for gamle. Døde skjell kan gi dårlig smak og lukt til skjellene rundt. Skjell som ikke har åpnet seg ved damping, skal heller ikke spises.


Anbefalingen er laget av Mattilsynet i samarbeid med NIFES (Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning).


Kontaktperson i Mattilsynet:

Malin Elisabeth Florvåg, Nasjonalt senter for fisk og sjømat, tlf.: 55 21 57 19

Andre nyheter

Kragerø

Stor forskjell på salt og fersk strandlinje

Vi har brukt søkeordet "strandlinje". Ikke overraskende er det veldig stor forskjell på hytteprisene ved en innsjø eller et vann, sammenlignet med fjorder, viker og hav.

Les mer»
Hytte nøytral illustrasjon - sommer Blefjell (vår)[1]

Norsk Hyttelag avdramatiserer Høyesteretts dom i festesaken

Høyesterett ga onsdag grunneierne medhold i at festeavgiften kan reguleres i et såkalt engangsløft, selv om festeavgiften tidligere har vært regulert i henhold til konsumprisindeksen. Dommen vakte betydelig oppmerksomhet i løpet av dagen, men Norsk Hyttelag mener dommen ikke har så omfattende konsekvenser for festerne som medieomtalen kunne gi inntrykk av i går.

Les mer»
Skallevoldveien13

ROBEK-kommune ga bort tre millioner kroner til hytteeier

Vi har tidligere antydet at Tønsberg kommune ga minst én million over den reelle verdien da en hytteeiendom på den populære Skallevoldstranda ble solgt for fire millioner kroner pluss to attraktive tomter. Nå viser det seg at gavepakka ikke er på én, men tre, millioner kroner.

Les mer»
påskeliljer

Ikke gjør det, men plant dem og få glede av dem i hyttehagen i årevis

De siste årene er minipåskeliljer blitt mer og mer populære.

Les mer»
Vestre Grindholmen

Hytte på egen holme til tjue millioner gikk for elleve etter fem år

For fem år siden ble en 3,3 mål stor holme i Tjøme kommune lagt ut for salg. Nå er den solgt.

Les mer»
Cinderella-trekning

Lunner-mannen Steinar Granum vant hovedgevinsten Hytteavisens stand

Hyttemessen er over for denne gang. Rundt 14.000 besøkende passerte billettlukene. Svært mange tok turen innom hytteavisen.no/PÅ HYTTAs stand og ble med på konkurransen om å vinne et Cinderella Classic forbrenningstoalett og en Canon Selphy «hytteprinter». I går kveld trakk vi vinnerne!

Les mer»
javnlie

Enda ei Valdres-hytte
solgt for omtrent dobbel pris

Tidligere i uka skiftet ei hytte i nærheten av Beitostølen eier for 1.600.000 kroner. Prisantydningen var 900.000.

Les mer»
Befaring hytte Paradisbukta (1)

– Hvor mye skygge lager egentlig et frimerke?

Dreper tre meter og sytti centimeter ekstra brygge mye ålegras? Det måtte politikerne i teknisk hovedutvalg på Tjøme nylig ta stilling til. Voteringsresultatet tyder på at flertallet kom til at det eventuelle tapet måtte være til å leve med.

Les mer»
IMAG0261

Nye toalettløsninger er alltid en publikumsvinner på hyttemesse

Er det et område som alltid fenger hyttepublikumet, så er det nye toalettløsninger. Cinderella, en av utstillerne på Hyttemessen, solgte allerede på messens første dag en rekke forbrenningstoaletter.

Les mer»
IMAG0257

Langrenn og lave renter løfter hyttemarkedet

Optimistiske toner fyller messehallene på Exporama Senteret når HYTTEMESSEN 2015 i dag åpner dørene. – Vi har hatt en svært god start på året. Folks interesse for hyttelivet er større enn på lenge, sier Gunnar Larsen i Hyttetorget.

Les mer»
playwood3

Attraksjon på Hyttemessen: Tretopp-hytte som byggesett!

Torsdag åpner Hyttemessen, Nordens største hyttemesse, på Hellerudsletta. - Her står hytteekspertene i «kø» for å gir råd til hyttefolket, sier Tore Bjørnstad i Hyttemessen til Hytteavisen. Dessuten bringer de to hundre utstillerne med seg så å si alt som hyttebyggeren og hytteeieren måtte trenge til prosjektet sitt.

Les mer»
Kjøkkenskap

Har du dobbelt opp av alt i kjøkkenskapene?

Visste du ikke helt hva du hadde av krydder, ris og andre tørrvarer i kjøkkenskapene før du dro til hytta før påske? Da er du i godt selskap og kanskje tok med deg mer enn du trengte, for sikkerhetsskyld.

Les mer»
Family Sitting On Sofa With Parents Arguing

Hyttepåskens ti bud for å unngå irritasjon, krangel og konflikter

For mange byr påskeferien på spesielle utfordringer. Ikke sjelden topper det seg i konflikter, som familieterapeuter merker godt etter ferien. En familieterapeut i Gudbrandsdalen gir gode råd gjennom avisa Nordalen.

Les mer»
Hytte nøytral illustrasjon - sommer Blefjell (vår)

Tomtefesterne: - Løper etter grunneieren med festernes penger

På flere hold reageres det skarpt på regjerningens forslag til endringer i tomtefesteloven. Tomtefesterforbundet mener regjerningen tar penger fra festerne og gir til grunneierne.De mener regjerningen overoppfyller kravet fra Menneskerettighetsdomstolen.

Les mer»