Trondheim Snø 0
Se været der du er »

Oppbevaring av blåskjell

Nå nærmer det seg sommer og høysesong for høsting av blåskjell. Her får du tips om hvordan du bør oppbevare ferske blåskjell og hvordan du kan sjekke om de er for gamle.
blåskjell_110x68

Skjell er alltid best på smak når de er så ferske som mulig. Det er derfor best å tilberede skjell kort tid etter innkjøp eller høsting.

Skal være levende

Blåskjell skal være levende helt frem til damping eller annen behandling. Ved kjøp av levende skjell krever regelverket at skjellene skal være levende ved omsetning, og levende skjell merkes derfor ikke bestandig med en "best før"- dato. Skjell kjøpt i butikk skal imidlertid ha informasjon om pakkedato.

Må ikke fryses

Holdbarheten på levende skjell er avhengig av hvordan de oppbevares. Det anbefales at levende skjell holdes avkjølt ved temperaturer mellom 0 og 10 ºC. Lengst holdbarhet oppnås ved lagring ved laveste temperatur, ofte lagt på is. Lagring i kjøleskap gir kortere holdbarhet enn lagring på is. NB Skjellene må ikke fryses, så det skal kun være is under skjellene, ikke over.

Når skjell oppbevares riktig, viser erfaringer fra skjellnæringen at skjell kan oppbevares i inntil 10 dager.

Sjekk at skjellene lever

Kontroller alltid om skjellene er levende før tilberedning, uansett hvor lenge de har vært oppbevart. En slik kontroll kan gjøres ved å gi skjellene en rask dusj med kaldt vann fra springen. Skjell som ikke lukker seg er døde. Er det for mange døde skjell i en pakke, så kan dette tyde på at de er blitt for gamle. Døde skjell kan gi dårlig smak og lukt til skjellene rundt. Skjell som ikke har åpnet seg ved damping, skal heller ikke spises.


Anbefalingen er laget av Mattilsynet i samarbeid med NIFES (Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning).


Kontaktperson i Mattilsynet:

Malin Elisabeth Florvåg, Nasjonalt senter for fisk og sjømat, tlf.: 55 21 57 19

Andre nyheter

snøtak

Trenger du å måke hyttetaket ditt?

Mange steder i landet meldes det om mye snø. Det betyr også at det kan være mye snø også på enkelte hyttetak.

Les mer»
Trefelling motorsag 2

Hytteeiere krevde to millioner i erstatning for trehogst - må selv betale 600.000 kroner

Fire hytteeiere i Hafjell mente trefellinger nær eiendommene deres påførte dem betydelig verditap. I Hedemarken tingrett er millionkravet fullstendig avvist og de fire sitter nå igjen med en regning på 600.000 kroner etter runden i rettsapparatet. Blant taperne er Stein Erik Hagens investeringsselskap Canica, som har firmahytte i feltet, skriver Gudbrandsdølen Dagningen.

Les mer»
ebok

Leser du e-bøker eller papirbøker?
Eller kanskje begge deler ...

Stadig flere feirer jul på hytta. Og når vi vet at vi leser mye i jula, og at hyttekos også innebærer mye lesing, må vi regne med at hyttejul må innebære veldig mye lesing.

Les mer»
Jul Marte 5

Nå feirer vi heller julehøytiden på hytta enn hjemme

Jul feires hjemme. I verste fall hos svigermor. Nei, slik er det ikke lenger. Hytta er stedet. Her samles storfamilien til høytid og fest.

Les mer»
snøscooter_foto_Jeff Strauss

Voldsomme hytteeierprotester mot snøscooterbane i Rauland

Planen om en snøscooterbane nær hytteområder i Rauland har satt sinnene i kok blant flere hundre hytteeiere. Grunneieren Bjørn Skinnarland, som står bak planene, er på sin side fed up av hytteeierne.

Les mer»
tjuvgods

Savner du noe som er stjålet fra hytta di eller huset ditt?

Politiet i Sandnes har arrestert en kjeltring som har rundstjålet hytter og hus de siste ukene og månedene, leser vi i Stavanger Aftenblad.

Les mer»
julekurver

Lag dine helt spesielle julekurver

De fleste julekurver som henger på juletrærne i de tusen hjem og hytter, er laget av glanspapir. De kan være veldig fine, men det fins andre materialer også.

Les mer»
IMG_3860 - Version 2

Hytteforbundet: Nytt skatteregime vil true norsk hyttekultur

Norges Hytteforbund mener det nylig fremlagte skatteforslaget fra Scheel-kommisjonen betrakter hytta utelukkende som investeringsobjekt og at forslaget truer den norske hyttekulturen.

Les mer»
Høyhus hovden[1]

Femti, seksti fritidsleiligheter i sytten etasjer på Hovden?

Torsdag kveld luftet utbyggerne planene om et 52 meter høyt leilighetsbygg på Hovden. Ifølge NRK hevder ordføreren at alle stort sett er utelukkende til planene, og at reguleringsarbeidet kan begynne like over nyttår.

Les mer»
tømmerkasse

Laftehus kan plukkes fra hverandre og settes opp igjen som hytter

Nylig presenterte vi noen gratis hytter. Den eneste betingelsen er at du plukker dem ned. Det fins også noen som du kan få ganske rimelig. Her er et par av dem vi har funnet på Finn.

 

Les mer»
Strutåsen_5616x3744

Blefjell: Strutåsen fjellstue stenger, ikke grunnlag for drift i vinter.

Samlingspunktet for så å si alt hyttefolk på Blefjell, Strutåsen fjellstue, har besluttet å holde helt stengt i vinter. - De siste fire årene har vi subsidiert tilbudet på Strutåsen fjellstue med langt over en million kroner, i tillegg til mye egeninnsats. Det er ikke mulig å fortsette en slik subsidiering fra tre grunneiere over tid, skriver Strutåsen AS i en pressemelding.

Les mer»
paradisbukta

Kjøpte dyr strandeiendom med 65 prosent rabatt

I høst kjøpte en nabo et sommerhus på Grimsøya i Bærum for 10,5 millioner kroner. Ifølge Finansavisen har de bare bruk for naustet, for naust har de ikke fra før.

Les mer»
rakfiskfestival

Ei hytte pr fastboende innbygger i Valdres

Valdres er hytteområdet framfor noen.

Les mer»
sunbell

Denne hyttelampa gjør livet tryggere i FNs flyktningleire

Norsk solcelle­lampe, som også blir brukt i norske hytter, skal lyse opp FN-leirer, kan vi lese i Bistandsaktuelt.

Les mer»