Gautefall Skyet 4
Se været der du er »

Oppbevaring av blåskjell

Nå nærmer det seg sommer og høysesong for høsting av blåskjell. Her får du tips om hvordan du bør oppbevare ferske blåskjell og hvordan du kan sjekke om de er for gamle.
blåskjell_110x68

Skjell er alltid best på smak når de er så ferske som mulig. Det er derfor best å tilberede skjell kort tid etter innkjøp eller høsting.

Skal være levende

Blåskjell skal være levende helt frem til damping eller annen behandling. Ved kjøp av levende skjell krever regelverket at skjellene skal være levende ved omsetning, og levende skjell merkes derfor ikke bestandig med en "best før"- dato. Skjell kjøpt i butikk skal imidlertid ha informasjon om pakkedato.

Må ikke fryses

Holdbarheten på levende skjell er avhengig av hvordan de oppbevares. Det anbefales at levende skjell holdes avkjølt ved temperaturer mellom 0 og 10 ºC. Lengst holdbarhet oppnås ved lagring ved laveste temperatur, ofte lagt på is. Lagring i kjøleskap gir kortere holdbarhet enn lagring på is. NB Skjellene må ikke fryses, så det skal kun være is under skjellene, ikke over.

Når skjell oppbevares riktig, viser erfaringer fra skjellnæringen at skjell kan oppbevares i inntil 10 dager.

Sjekk at skjellene lever

Kontroller alltid om skjellene er levende før tilberedning, uansett hvor lenge de har vært oppbevart. En slik kontroll kan gjøres ved å gi skjellene en rask dusj med kaldt vann fra springen. Skjell som ikke lukker seg er døde. Er det for mange døde skjell i en pakke, så kan dette tyde på at de er blitt for gamle. Døde skjell kan gi dårlig smak og lukt til skjellene rundt. Skjell som ikke har åpnet seg ved damping, skal heller ikke spises.


Anbefalingen er laget av Mattilsynet i samarbeid med NIFES (Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning).


Kontaktperson i Mattilsynet:

Malin Elisabeth Florvåg, Nasjonalt senter for fisk og sjømat, tlf.: 55 21 57 19

Andre nyheter

Hedda - Valdres-trio

Musikalske stjerneskudd åpnet Heddas nye hytte på Hellerudsletta

Hyttemessen på Hellerudsletta har fått tilnavnet ”hytte-festdagene”. Under åpningen torsdag levde messen klart opp til sitt rykte. I Heddas nye hyttemodell på visningsfeltet, var det for eksempel åpningsfest med kulturbidrag av ypperste slag. Og i Exporamas haller svermet det av hytteentusiaster.

Les mer»
Åpning

Fra påskefjellet til rekordstor hyttemesse på Hellerudsletta

Klokka 12 i dag åpnet dørene til årets store hyttemesse på Hellerudsletta. Godt over 250 utstillere er på plass i Exporama Senterets haller. Den brede deltakelsen er en god indikasjon på stemningen i hyttemarkedet for tida: Den er preget av optimisme.

Les mer»
cabinporn - island (2)

Hyttefolk verden rundt finner inspirasjon på dette nettstedet

På freecabinporn.com deler hytte- og friluftsfolk verden rundt sine våte drømmer med oss alle. Men de som venter seg nakenhet når de blar seg gjennom side på side med "hytteporno", er kommet til feil sted.

Les mer»
Stedsegent frø - Sør Norge - tilgjengelig fjellfrø

Endelig får du frøblandinger basert på fjellets egne vekster til torvtaket

Fjellhytte-eiere med torvtak tenker neppe over det: Såing av plenfrø av utenlandske sorter på taket, på hyttetomta eller i andre naturområder er i strid med loven om naturmangfold. Men nå kan de endelig få tak i frøblandinger som er basert på fjellområdets egne planter.

Les mer»
joika

«Samisk» slager fra 1960 fortsatt på påskehyttemiddagstoppen

En undersøkelse YouGov har gjort for Nortura viser at én av tre forbinder Joika-kaker med hytte- og turliv, melder NTB.

Les mer»
påskeliljer

Ikke kast påskeliljene, men få glede av dem år etter år etter år ...

De siste årene er minipåskeliljer blitt mer og mer populære.

Les mer»
grevling i do[1]

De fleste har ikke grevling i det hele tatt. Andre i taket. Og noen på ...

Det er ikke alltid så greit å være lita jente som må på do, i alle fall ikke når det er på en hytteutedo.

Les mer»
Dag og Gunvor

En ordfører på vikende front?

Hytteeierne i Tuddal har omsider fått positive signaler fra ordføreren i Hjartdal, etter at de tidligere er blitt forespeilet skyhøye eiendomsskatter.

Les mer»
kors[1]

God påskedag!

Dometic2

FIRE GASSKJØLESKAP KAN VÆRE LIVSFARLIGE

Fire ulike gasskjøleskap er trukket tilbake fra markedet fordi de kan være farlige.

Les mer»
tapet

Det kan være skikkelig stilig med en egendesignet tapet på hytta

– Et mobiltelefonbilde som skal blåses opp til ti kvadratmeter, nei det går ikke.

Les mer»
Sandstrand2

Åpner for påfyll av skjellsand på eksisterende skjellsandstrender

Selvom det er påskefjellet og snø som først og fremst gjelder akkurat nå, er det et faktum at en god del i disse dager åpner sjøhyttene sine for sesongen. Noen av dem gleder seg til å fylle skjellsand på strendene sine.

Les mer»
Hytteprinter 1

Denne lille fotoprinteren lager bilder til hytteboka på flekken

”Plass til bilder”, står det flere steder i hytteboka. Det er bare det at jeg glemmer å ta dem med til hytta og lime dem inn. Men nå er problemet løst: En ”permanent” liten bildeprinter bare til hyttebruk!

Les mer»
Hyttebrann pŒ N¿tter¿yFoto: Dag G. Nordsveen20060720BrannHytte

Blir du varslet hvis det brenner?

Dette er en to år gammel artikkel, fra rett før påske 2012. Men den er akkurat like aktuell nå:

Les mer»