Kragerø Klarvær 23
Se været der du er »

Oppbevaring av blåskjell

Nå nærmer det seg sommer og høysesong for høsting av blåskjell. Her får du tips om hvordan du bør oppbevare ferske blåskjell og hvordan du kan sjekke om de er for gamle.
blåskjell_110x68

Skjell er alltid best på smak når de er så ferske som mulig. Det er derfor best å tilberede skjell kort tid etter innkjøp eller høsting.

Skal være levende

Blåskjell skal være levende helt frem til damping eller annen behandling. Ved kjøp av levende skjell krever regelverket at skjellene skal være levende ved omsetning, og levende skjell merkes derfor ikke bestandig med en "best før"- dato. Skjell kjøpt i butikk skal imidlertid ha informasjon om pakkedato.

Må ikke fryses

Holdbarheten på levende skjell er avhengig av hvordan de oppbevares. Det anbefales at levende skjell holdes avkjølt ved temperaturer mellom 0 og 10 ºC. Lengst holdbarhet oppnås ved lagring ved laveste temperatur, ofte lagt på is. Lagring i kjøleskap gir kortere holdbarhet enn lagring på is. NB Skjellene må ikke fryses, så det skal kun være is under skjellene, ikke over.

Når skjell oppbevares riktig, viser erfaringer fra skjellnæringen at skjell kan oppbevares i inntil 10 dager.

Sjekk at skjellene lever

Kontroller alltid om skjellene er levende før tilberedning, uansett hvor lenge de har vært oppbevart. En slik kontroll kan gjøres ved å gi skjellene en rask dusj med kaldt vann fra springen. Skjell som ikke lukker seg er døde. Er det for mange døde skjell i en pakke, så kan dette tyde på at de er blitt for gamle. Døde skjell kan gi dårlig smak og lukt til skjellene rundt. Skjell som ikke har åpnet seg ved damping, skal heller ikke spises.


Anbefalingen er laget av Mattilsynet i samarbeid med NIFES (Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning).


Kontaktperson i Mattilsynet:

Malin Elisabeth Florvåg, Nasjonalt senter for fisk og sjømat, tlf.: 55 21 57 19

Andre nyheter

pytagoras

Pytagoras er nyttig for selvbyggere og ikke bare kjedelig matematikk

Tilhører du dem som ikke kunne fatte og begripe hva du skulle med den pytagoreiske læresetningen som du lærte i mattetimene på skolen? Da tok du feil, i alle fall hvis du er blant dem som liker å snekre på hytta.

Les mer»
nøkler[1]

Få av oss skifter lås når vi kjøper hus eller hytte

Det er ikke mange som skifter lås når de kjøper hus eller mister nøklene, leser vi på nettsidene til Obs Bygg. Det er neppe grunn til å regne med at situasjonen er noe bedre når det gjelder hytter.

Les mer»
lyn

Du bør sikre deg mot lynnedslag både hjemme og på hytta

Sommeren er høytid for lynnedslag, og skadeomfanget er ofte stort, leser vi i Ingeniørnytt. Og hvis du ikke tar forholdsregler kan det bli dyrt.

Les mer»
sandstrand

En kreativ måte for å få lov til å etablere skjellsandstrand?

En MDG-politiker i Kragerø fant et smart grep for kanskje å la en hytteier få lov til å etablere kritthvit syden-strand på hytteeiendommen sin. 

Les mer»
Skallevold revet av kommunen

Forsker mener at det er for grått på veggene rundt oss

Kine Angelo, er universitetslektor i byggekunst, form og farge ved NTNU og synes alle de gråmalte husene gjør at det blir tristere rundt oss, melder NRK. Og vi blir triste, vi også.

Les mer»
Brøtsø

La ut boplikteiendom som hytte

En flott eiendom på Brøtsø i Tjøme kommune, med boplikt, ble lagt ut for 22 millioner kroner både under bolig- og hyttefanen på Finn nylig. Nå er hytteannonsen fjernet, kan vi lese i Tønsbergs Blad.

Les mer»
regnvær

Nå nærmer det seg tida for å sjekke hytta før høstuværet setter inn

De fleste stedene i landet vårt har det vært en sommer med mer vind og regn enn vanlig. Mye sannsynlig blir det sånn også utover høsten, rett og slett fordi klimaet har forandret seg. Det betyr at vi må ta høstsjekken enda mer på alvor enn tidligere.

Les mer»
eplekake

Ikke la frukten gå til spille

I mange hyttehager er det frukttrær, særlig i hyttehagene ved sjøen. Men dessverre, veldig mange steder ser vi at frukten går til spille.

Les mer»
Druer

Eksotisk i hyttehagestua

Mange har hagestue eller vinterhage på hytta. Den kan være et helt ideelt sted for druer.

Les mer»
tjære

Har du først begynt med tjære,
bør du absolutt fortsette med tjære

En hytteeier har nylig kjøpt ei hytte som er 16 år gammel og som tidligere er behandlet med tretjære. Hytta trenger ny utvendig behandling, men den nye eieren har liten lyst til å fortsette med tjærebehandling og lurer på om han for eksempel kan gå over til tjærebeis.

Les mer»
Skallevoldveien 5[1]

Endelig punktum for mangeårig hytteliv

Etter mange års forhandlinger og oppkjøp har Tønsberg kommune nå kommet helt i mål med å fjerne en rekke hytter og bolighus på Skallevoldstranda. Oppkjøpene ble gjort i de fleste tilfellene med statlige midler.

Les mer»
klesklyper

Mobilisér ungene og lag deilig krabbesuppe

Strandkrabber blir fisket dag etter dag og sluppet ut igjen. De lever derfor et relativt ufarlig liv, men det bør det bli slutt på, siden de er skikkelig gode som grunnlag for krabbe- eller, for den saks skyld, fiskesuppe. Selvfølgelig mobiliserer vi de yngste i familien, som er de tålmodigste og mest drevne krabbefiskerne med klesklype, snøre og blåskjell som agn. Blåskjell, forresten, er jo nydelig mat, det også. Bare følg med på blåskjellvarslene når det er tilrådelig å spise dem.

Les mer»
ferievanner enklere liv

Du kan nokså enkelt holde liv i sommerblomstene dine på hytta

Det er hyggelig å kunne forlenge sommeren også for sommerblomstene som vi har på hytta. Det er ikke så veldig vanskelig å holde dem fine om vi bare innimellom har mulighet til å være på hytta utover seinsommeren og høsten. 

Les mer»
flytende hytte

Har du strandtomt men mangler tillatelse til å bygge hytte der?

Innenfor hyttekategorien er det litt av hvert til salgs, og noe er mer kuriøst enn andre ting.

Les mer»