Sandefjord Klarvær 7
Se været der du er »

Oppbevaring av blåskjell

Nå nærmer det seg sommer og høysesong for høsting av blåskjell. Her får du tips om hvordan du bør oppbevare ferske blåskjell og hvordan du kan sjekke om de er for gamle.
blåskjell_110x68

Skjell er alltid best på smak når de er så ferske som mulig. Det er derfor best å tilberede skjell kort tid etter innkjøp eller høsting.

Skal være levende

Blåskjell skal være levende helt frem til damping eller annen behandling. Ved kjøp av levende skjell krever regelverket at skjellene skal være levende ved omsetning, og levende skjell merkes derfor ikke bestandig med en "best før"- dato. Skjell kjøpt i butikk skal imidlertid ha informasjon om pakkedato.

Må ikke fryses

Holdbarheten på levende skjell er avhengig av hvordan de oppbevares. Det anbefales at levende skjell holdes avkjølt ved temperaturer mellom 0 og 10 ºC. Lengst holdbarhet oppnås ved lagring ved laveste temperatur, ofte lagt på is. Lagring i kjøleskap gir kortere holdbarhet enn lagring på is. NB Skjellene må ikke fryses, så det skal kun være is under skjellene, ikke over.

Når skjell oppbevares riktig, viser erfaringer fra skjellnæringen at skjell kan oppbevares i inntil 10 dager.

Sjekk at skjellene lever

Kontroller alltid om skjellene er levende før tilberedning, uansett hvor lenge de har vært oppbevart. En slik kontroll kan gjøres ved å gi skjellene en rask dusj med kaldt vann fra springen. Skjell som ikke lukker seg er døde. Er det for mange døde skjell i en pakke, så kan dette tyde på at de er blitt for gamle. Døde skjell kan gi dårlig smak og lukt til skjellene rundt. Skjell som ikke har åpnet seg ved damping, skal heller ikke spises.


Anbefalingen er laget av Mattilsynet i samarbeid med NIFES (Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning).


Kontaktperson i Mattilsynet:

Malin Elisabeth Florvåg, Nasjonalt senter for fisk og sjømat, tlf.: 55 21 57 19

Andre nyheter

joika

«Samisk» slager fra 1960 fortsatt på påskehyttemiddagstoppen

En undersøkelse YouGov har gjort for Nortura viser at én av tre forbinder Joika-kaker med hytte- og turliv, melder NTB.

Les mer»
Dag og Gunvor

En ordfører på vikende front?

Hytteeierne i Tuddal har omsider fått positive signaler fra ordføreren i Hjartdal, etter at de tidligere er blitt forespeilet skyhøye eiendomsskatter.

Les mer»
Hytteprinter 1

Denne lille fotoprinteren lager bilder til hytteboka på flekken

”Plass til bilder”, står det flere steder i hytteboka. Det er bare det at jeg glemmer å ta dem med til hytta og lime dem inn. Men nå er problemet løst: En ”permanent” liten bildeprinter bare til hyttebruk!

Les mer»
Sandstrand2

Åpner for påfyll av skjellsand på eksisterende skjellsandstrender

Selvom det er påskefjellet og snø som først og fremst gjelder akkurat nå, er det et faktum at en god del i disse dager åpner sjøhyttene sine for sesongen. Noen av dem gleder seg til å fylle skjellsand på strendene sine.

Les mer»
tapet

Det kan være skikkelig stilig med en egendesignet tapet på hytta

– Et mobiltelefonbilde som skal blåses opp til ti kvadratmeter, nei det går ikke.

Les mer»
mobilspill

Går det an å gjøre digitale spill på nettbrett og telefon til hyttekos?

Er det sånn nå at alle sitter i hver sin krok på hytta med hver sin digitale duppeeditt og spiller spill med seg selv eller andre et helt annet sted?

Les mer»
Dometic2

FIRE GASSKJØLESKAP KAN VÆRE LIVSFARLIGE

Fire ulike gasskjøleskap er trukket tilbake fra markedet fordi de kan være farlige.

Les mer»
ståltak

Frekke kjeltringer rappet hyttetaket

Da Knut Diesen kom opp til hytta ved Snåsavatnet med proviant for å forberede påskeinnrykket, fikk han se noe de færreste hytteeiere heldigvis får oppleve. 40 kvadratmeter ståltak var søkk vekk.

Les mer»
Maling - om høsten 1 (bredde)

Maling er kjedelig, likevel tar 9 av 10 malerkosten i egne hender

Nordmenn synes det er kjedelig å male. Men så lenge det er penger å spare maler vi likevel. 90 prosent velger å ta kosten i egen hånd. Bare 6,5 prosent vil få profesjonelle til å gjøre jobben, eller gitt den videre.

Les mer»
Hedda - ny hytte på Norsk Hyttesenter

Nysalget tar seg opp,
og vi vil ha større hytter enn i fjor

Hytteprodusentene har vind i seilene om dagen. Ikke bare noterer de flere bestillinger enn i fjor. De registrerer at nordmenn nå også vil ha større hytter enn før.

Les mer»
Spill - Kubb

Rydd hagen og inviter til spill og lek

Vår og sommer byr på lange varme dager og lyse kvelder med familie, venner og kolleger. Å samles rundt morsomme hytteaktiviteter er relasjonsbyggende, gir glede og positiv energi. Kubb (bildet) er konge i leksammenheng. Men kanskje du skulle forsøke noe nytt på hytta i vår?

Les mer»
Påskehytte

Mange fine hytter til leie i påskefjellet

Har du ikke egen hytte på fjellet, men har lyst til å dra til fjells i påska, er det ingen grunn til å fortvile. Det er mange hytter til leie.

Les mer»
Knut Nes

Kommunene i Valdres-regionen vil ha hyttefolket med på laget

Hytteeier Knut Nes så seg lei på kommunens forblommede utsagn om hytteeiernes betydning, uten å gjøre det spøtt for å komme dem i møte. Nå har han sammen med andre ildsjeler vekket såvel hytteeiere som politikere. Valdres-regionen ser ut til å ha tatt ledertrøya i arbeidet med å styrke hytteeiernes posisjon vis-à-vis kommunene.

Les mer»