Oppdal Delvis skyet 24
Se været der du er »

Oppbevaring av blåskjell

Nå nærmer det seg sommer og høysesong for høsting av blåskjell. Her får du tips om hvordan du bør oppbevare ferske blåskjell og hvordan du kan sjekke om de er for gamle.
blåskjell_110x68

Skjell er alltid best på smak når de er så ferske som mulig. Det er derfor best å tilberede skjell kort tid etter innkjøp eller høsting.

Skal være levende

Blåskjell skal være levende helt frem til damping eller annen behandling. Ved kjøp av levende skjell krever regelverket at skjellene skal være levende ved omsetning, og levende skjell merkes derfor ikke bestandig med en "best før"- dato. Skjell kjøpt i butikk skal imidlertid ha informasjon om pakkedato.

Må ikke fryses

Holdbarheten på levende skjell er avhengig av hvordan de oppbevares. Det anbefales at levende skjell holdes avkjølt ved temperaturer mellom 0 og 10 ºC. Lengst holdbarhet oppnås ved lagring ved laveste temperatur, ofte lagt på is. Lagring i kjøleskap gir kortere holdbarhet enn lagring på is. NB Skjellene må ikke fryses, så det skal kun være is under skjellene, ikke over.

Når skjell oppbevares riktig, viser erfaringer fra skjellnæringen at skjell kan oppbevares i inntil 10 dager.

Sjekk at skjellene lever

Kontroller alltid om skjellene er levende før tilberedning, uansett hvor lenge de har vært oppbevart. En slik kontroll kan gjøres ved å gi skjellene en rask dusj med kaldt vann fra springen. Skjell som ikke lukker seg er døde. Er det for mange døde skjell i en pakke, så kan dette tyde på at de er blitt for gamle. Døde skjell kan gi dårlig smak og lukt til skjellene rundt. Skjell som ikke har åpnet seg ved damping, skal heller ikke spises.


Anbefalingen er laget av Mattilsynet i samarbeid med NIFES (Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning).


Kontaktperson i Mattilsynet:

Malin Elisabeth Florvåg, Nasjonalt senter for fisk og sjømat, tlf.: 55 21 57 19

Andre nyheter

løvetannhytte[1]

Brukte skipscontainere kan bli drømmehytter

I vår del av verden er det et stort overskudd av skipscontainere, som du kan få for en rimelig penge. Hvis du har bruk for en, da ...

Les mer»
humle

La humla fortsatt suse

I det siste er det blitt en sterkere bevissthet blant oss om verdien av bestøvende insekter, som bier og humler.

Les mer»
rauland

Føler seg lurt etter å ha kjøpt hytter i Rauland uten å vite om utleieplikten

 

Flere hytteeiere i Rauland krever å få omgjort hyttekjøp etter å ha fått brev fra kommunen. Innholdet i brevet er klart – lei ut hyttene deres eller betal 40.000 kroner, i tillegg til 20.000 kroner hver måned inntil dere oppfyller utleieplikten, skriver Vest-Telemark Blad.

Les mer»
bjerkestammer

Gikk løs på store, flotte bjerketrær med bor, gift og trepropper

Noen vil ha trær, andre ikke, og noen ganger tyr folk til selvtekt for å få utsikt og sol.

Les mer»
Lås

Skift lås og bruk den samme nøkkelen både på hytta og hjemme

Det går an å tilpasse dørlåsene slik at du får en og samme nøkkel hjemme og på hytta.

Les mer»
kyststi

Lønte seg å stå imot kommunalt press

For noen år siden valgte to fettere i Tromsø å gi fra seg gratis grunn til kommunal kyststi. Ifølge iTromso.no var trusselen klar: Uten en slik avtale ville kommunen ekspropriere hele eiendommen på 40 mål for 5 kroner kvadratmeteren.

Les mer»
fiskerens

Får du mye stekefisk, kan du lett lage veldig god fiskesuppe

Hoder og ryggbein, det kan bli ei kjempegod fiskesuppe

Les mer»
pilkast

Pilkast er midt i blinken
på hytta når sommeren er her

Har du en gammel pilblink på hytta? Hvis ikke, har de det på butikken eller bensinstasjonen.

Les mer»
boccia 1

Boccia er best med mange kuler

Boccia er et morsomt spill som enten kan spilles individuelt eller med lag.

Les mer»
Spill - Kubb

Rydd hagen og inviter til spill og lek

Vår og sommer byr på lange varme dager og lyse kvelder med familie, venner og kolleger. Å samles rundt morsomme hytteaktiviteter er relasjonsbyggende, gir glede og positiv energi. Kubb (bildet) er konge i leksammenheng. Men kanskje du skulle forsøke noe nytt på hytta i vår?

Les mer»
Tumble Tower - Hardwood - 5

Nordmenn er hagespillgale:
Tre av fire spiller hagespill

Nordmenn liker å spille spill, også ute i hagen om sommeren, både hjemme og på hytta. 

Les mer»
kubb

Gammelt spill er blitt populært

Det sies at vikingene spilte kubb, og de siste årene er det blitt stadig flere og flere som gjør det. 

Les mer»
sildevika

Hvilken er den beste turisthytta ved sjøen?

Breisjøseter turisthytte er kåret til ungenes favoritthytte i ut.nos konkurranse. Denne uka er det kysthytter som gjelder, og du kan være med og stemme.

Les mer»