Trysil Delvis skyet 7
Se været der du er »

Oppbevaring av blåskjell

Nå nærmer det seg sommer og høysesong for høsting av blåskjell. Her får du tips om hvordan du bør oppbevare ferske blåskjell og hvordan du kan sjekke om de er for gamle.
blåskjell_110x68

Skjell er alltid best på smak når de er så ferske som mulig. Det er derfor best å tilberede skjell kort tid etter innkjøp eller høsting.

Skal være levende

Blåskjell skal være levende helt frem til damping eller annen behandling. Ved kjøp av levende skjell krever regelverket at skjellene skal være levende ved omsetning, og levende skjell merkes derfor ikke bestandig med en "best før"- dato. Skjell kjøpt i butikk skal imidlertid ha informasjon om pakkedato.

Må ikke fryses

Holdbarheten på levende skjell er avhengig av hvordan de oppbevares. Det anbefales at levende skjell holdes avkjølt ved temperaturer mellom 0 og 10 ºC. Lengst holdbarhet oppnås ved lagring ved laveste temperatur, ofte lagt på is. Lagring i kjøleskap gir kortere holdbarhet enn lagring på is. NB Skjellene må ikke fryses, så det skal kun være is under skjellene, ikke over.

Når skjell oppbevares riktig, viser erfaringer fra skjellnæringen at skjell kan oppbevares i inntil 10 dager.

Sjekk at skjellene lever

Kontroller alltid om skjellene er levende før tilberedning, uansett hvor lenge de har vært oppbevart. En slik kontroll kan gjøres ved å gi skjellene en rask dusj med kaldt vann fra springen. Skjell som ikke lukker seg er døde. Er det for mange døde skjell i en pakke, så kan dette tyde på at de er blitt for gamle. Døde skjell kan gi dårlig smak og lukt til skjellene rundt. Skjell som ikke har åpnet seg ved damping, skal heller ikke spises.


Anbefalingen er laget av Mattilsynet i samarbeid med NIFES (Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning).


Kontaktperson i Mattilsynet:

Malin Elisabeth Florvåg, Nasjonalt senter for fisk og sjømat, tlf.: 55 21 57 19

Andre nyheter

5C7A4355

Generasjonsskifte gir boost i hyttesalget i Nesbyen

Generasjonsskifte må være noe av forklaringen på salgs-boosten i Nesfjellet. Etter at Olav Erik Tandberg og tremenningen Bernhard Tandberg overtok sine respektive familieeiendommer i Nesbyen, har salget av tomter og hytter skutt i været. De to destinasjonsutviklerne er nå Hallingdals mestselgende.

Les mer»
5C7A4280

Eiendomsskatt: - Hytteeiere har forståelse når bakgrunnen forklares

Sør-Aurdal er i støtet som hyttekommune. I snitt er det satt opp 66 nye hytter hvert år de seinere åra. Ingen Valdres-kommuner har satt opp flere. Ikke rart at ordfører Kåre Helland og rådmann Håkon Rydland fant det fornuftig å besøke høstens hyttemesse på Hellerudsletta fredag.

Les mer»
20160924_112852

Uvdal, Geilo og Gålå: Folk vil bygge hyttene sine i høyfjellet

Hytteelskende nordmenn bryr seg ikke bare om kjøretid til hytta. Stadig flere vil høyt til fjells når de skal bygge. - Det er en slående interesse for tomter som ligger rundt 1000 meter over havet, sier Tinde Hytters daglige leder, Audun Skattebo. Flere tomteutviklere bekrefter trenden. 

Les mer»
20160923_111552

Noen skal handle for millioner, andre ser etter nye duppeditter

De som er på utkikk etter tomter og studerer hyttemodeller er ”alltid” flittige gjester på Hyttemessen nå om høsten. Men mange kommer rett og slett for å scanne markedet og se hva som skjer. Høstmessen åpnet på Exporama Senteret i dag og stenger søndag ettermiddag.

Les mer»
IMG_1431

Høst-hyttemesse i helgen: - Bredere tilbud til messegjestene

Høsten er hyttedrømmerens høytid. Nettopp nå begynner tusenvis av familier å orientere seg blant tomtetilbudene og søke etter den ideelle hytteløsningen. For mange starter «høstjakta» på Hyttemessen på Exporama Senteret, som i høst er lagt til dagene 23.-25. september.

Les mer»
hollungen

Hytteeiere på Hvaler kan rammes av tøff anbudskonkurranse.

I Fredrikstad Blad kan vi lese at bortimot åtte hundre hytteeiere på Herføl, Søndre Sandøy og Nordre Sandøy, i tillegg til en del fastboende, kan få et sterkt redusert bilferjetilbud. 

Les mer»
vegårshei

95 prosent fornøyde med eiendomstakseringene i Vegårshei?

Vegårshei kommune mottok bare 38 klager på takstene som er fastsatt i forbindelse med innføring av eiendomsskatten, skriver Tvedestrandsposten. Klagefristen gikk ut 10. august.

Les mer»
IMG_1389

Hyttefolkets hederspris kommer "alle" hytte- og fjellfolk til gode

”Hyttefolkets Entusiastpris” ble sist vinter overrakt ildsjelen Knut Nes i Aurdalsåsen Hytteforening i Valdres. Sikteskiven som ledsaget prisen, kommer på plass og innvies på Fjellenden 15. oktober.

Les mer»
regnvær

sjekkhuset.no er til hjelp for å ta vare på både huset og hytta

Klimaet blir stadig mildere, våtere og fuktigere, noe som gjør hus, hytter og hager mer utsatt enn før. Det finnes mye du enkelt kan gjøre for å forebygge skader som følge av endringene. Tipsene får du på sjekkhuset.no.

Les mer»
joika

Verre enn den beryktede smørkrisa,
i alle fall for hyttefolket

I det siste har vi lest alarmerende avisartikler om at det er vanskelig å oppdrive joikakaker. Krise, for den tradisjonsrike hermetikken er hyttemiddag nummer 1.

Les mer»
kalkulator

Hytte ble solgt 267 prosent over prisantydningen!

En hytteeiendom ved Hurdalssjøen ble nylig lagt ut til salgs for 300.000 kroner. I går ble den solgt for 1.100.000. Det betyr et påslag på 800.000 kroner eller 267% takket være en heftig budrunde.

Les mer»
20160514_130615

Ga dispensasjon i betent hyttestrid

Flesbergpolitikerne tilgir at utbyggeren bygde i strid med reguleringsplanen og gir dispensasjon i etterkant.

Les mer»
Krukker

Nå kan du gjøre et kupp til hyttehagen

I går reduserte Hageland prisen på blomsterkrukker til femti prosent. Også planter er på salg både hos denne kjeden og i andre hagesentre.

Les mer»
maling

Du må slutte i tide hvis du vil ha et godt resultat når du maler ute

Skal du male ute om høsten, er det viktig å starte tidlig og å slutte før sola blir borte. Har ikke malingen tørket tilstrekkelig nå duggen slår til, risikerer du matte skjolder i den nymalte flaten.

Les mer»