Nesbyen Klarvær 0
Se været der du er »

Oppbevaring av blåskjell

Nå nærmer det seg sommer og høysesong for høsting av blåskjell. Her får du tips om hvordan du bør oppbevare ferske blåskjell og hvordan du kan sjekke om de er for gamle.
blåskjell_110x68

Skjell er alltid best på smak når de er så ferske som mulig. Det er derfor best å tilberede skjell kort tid etter innkjøp eller høsting.

Skal være levende

Blåskjell skal være levende helt frem til damping eller annen behandling. Ved kjøp av levende skjell krever regelverket at skjellene skal være levende ved omsetning, og levende skjell merkes derfor ikke bestandig med en "best før"- dato. Skjell kjøpt i butikk skal imidlertid ha informasjon om pakkedato.

Må ikke fryses

Holdbarheten på levende skjell er avhengig av hvordan de oppbevares. Det anbefales at levende skjell holdes avkjølt ved temperaturer mellom 0 og 10 ºC. Lengst holdbarhet oppnås ved lagring ved laveste temperatur, ofte lagt på is. Lagring i kjøleskap gir kortere holdbarhet enn lagring på is. NB Skjellene må ikke fryses, så det skal kun være is under skjellene, ikke over.

Når skjell oppbevares riktig, viser erfaringer fra skjellnæringen at skjell kan oppbevares i inntil 10 dager.

Sjekk at skjellene lever

Kontroller alltid om skjellene er levende før tilberedning, uansett hvor lenge de har vært oppbevart. En slik kontroll kan gjøres ved å gi skjellene en rask dusj med kaldt vann fra springen. Skjell som ikke lukker seg er døde. Er det for mange døde skjell i en pakke, så kan dette tyde på at de er blitt for gamle. Døde skjell kan gi dårlig smak og lukt til skjellene rundt. Skjell som ikke har åpnet seg ved damping, skal heller ikke spises.


Anbefalingen er laget av Mattilsynet i samarbeid med NIFES (Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning).


Kontaktperson i Mattilsynet:

Malin Elisabeth Florvåg, Nasjonalt senter for fisk og sjømat, tlf.: 55 21 57 19

Andre nyheter

Mikael Lindström

Datatilsynet endrer praksis for privat kameraovervåking

EU-domstolen har avgjort at det ikke er å regne som et rent personlig eller privat formål dersom privatpersoners kameraovervåking også fanger opp offentlig område.

Les mer»
Land rover

Disse hytteeierne velger toget, men har egen hyttebil klar på stasjonen

På langtidsparkeringen ved jernbanetasjonen på Geilo står ”hyttebilene” på rekke og rad utenom ferier og høytider. Rundt hundre hytteeiere på Geilo har nemlig ordnet seg med en egen bil utelukkende for hyttebruk. Den står klar når de stiger av toget.

 

Les mer»
1 canada[1]

La deg inspirere av fine og merkelige hytter verden rundt

Vi har tidligere også anbefalt nettstedet med det merkelige navnet cabinporn.com, som absolutt ikke har noe med porno å gjøre.

Les mer»
Rennebu

Hytter for maksimum 300.000 kroner

Vi har nå gått gjennom hyttene som ligger på Finn på jakt etter hytter som fyller kriteriene våre. Det viser seg nå at ei hytte, som omtales som anneks, har kommet i tillegg, mens ni er borte. De fleste er antageligvis solgt, men noen annonser kan ha gått ut på dato.

Les mer»
brann

Husk å ta med røykvarslerbatteri(er)

Noe av det aller viktigste du skal ta med deg på hytta i vinterferien, er batteri til røykvarslerne. Så slipper du ta turen ned til butikken hvis det viser seg at varslerne har tatt kvelden siden du var på hytta sist.

Les mer»
IMG_8871

Slik bygger du kraftverk på hytta, får støtte og selger overskuddsstrøm

Titusenvis av hytter er utstyrt med solcelleanlegg. Også Halvor Fossum Lauritzsens hytte på Nordre Jeløy. Men denne hytteeieren nøyer seg ikke med å produsere elektrisitet bare til eget forbruk. Han selger strøm fra hytteanlegget tilbake til nettleverandøren Hafslund!

Les mer»
Skallevoldveien13

For lav pris og tallmagi for å få i mål den nest siste kontrakten?

Tønsberg kommunes store prosjekt for å gjøre Skallevoldstranda hyttefri, slik at allmennheten får et større område å boltre seg på, nærmer seg slutten. Bystyret har nylig innløst den nest siste eiendommen. Målet er snarlig riving.

Les mer»
Norgesglass

Sånn lager du fine lamper av Norgesglass

Det er blitt veldig populært med Norgesglass-lamper, og for eksempel på Finn kan du finne flere av dem.

 

Les mer»
Larvik kommune

Arkitekt må kanskje rive hytta si

En hytteeier på Lamøya i Larvik kommune har, slik politikerne ser det, gjort det meste galt da han bygde hytte. Nå trues han med riving, leser vi i Østlandsposten.

Les mer»
Nordre land

Har du hytte i Nordre land?

På hjemmesidene til Nordre Land kommune leser vi at alle må ha en adresse. Så godt som alle fastboende har det, og nå er det hytteeiernes tur.

Les mer»
slukkeskum

Brannslukking på sprayboks

Branner er stort sett enkle å slukke i startfasen. I alle fall hvis slukkemidler er lett tilgjengelige.

Les mer»
overvåkingskamera

Et argument for alarm med kamera

I Glåmdalen leser vi om en 21-åring som er dømt for fire innbrudd og ett innbruddsforsøk. Det var en grunn til at det i det ene tilfellet stoppet med forsøket.

Les mer»
snø2

Den enes nød ...

Ifølge Østlendingen, skal noen eldre personer ha fått tilbud om å måke taket sitt for 8.000 kroner. Det blir god timesbetaling.

Les mer»
gjevilvasshytta[1]

Drømmejobben på hytte i fjellet?

Å jobbe på en turisthytte kan være et minne for livet, leser vi på tt.no, det vil si nettstedet til Trondhjems Turistforening. De ønsker seg kokker på hyttene deres både i påska og i sommersesongen. De har også bruk for blid og trivelig betjening, som er over 18 år.

Les mer»