Sandefjord Delvis skyet 21
Se været der du er »

Oppbevaring av blåskjell

Nå nærmer det seg sommer og høysesong for høsting av blåskjell. Her får du tips om hvordan du bør oppbevare ferske blåskjell og hvordan du kan sjekke om de er for gamle.
blåskjell_110x68

Skjell er alltid best på smak når de er så ferske som mulig. Det er derfor best å tilberede skjell kort tid etter innkjøp eller høsting.

Skal være levende

Blåskjell skal være levende helt frem til damping eller annen behandling. Ved kjøp av levende skjell krever regelverket at skjellene skal være levende ved omsetning, og levende skjell merkes derfor ikke bestandig med en "best før"- dato. Skjell kjøpt i butikk skal imidlertid ha informasjon om pakkedato.

Må ikke fryses

Holdbarheten på levende skjell er avhengig av hvordan de oppbevares. Det anbefales at levende skjell holdes avkjølt ved temperaturer mellom 0 og 10 ºC. Lengst holdbarhet oppnås ved lagring ved laveste temperatur, ofte lagt på is. Lagring i kjøleskap gir kortere holdbarhet enn lagring på is. NB Skjellene må ikke fryses, så det skal kun være is under skjellene, ikke over.

Når skjell oppbevares riktig, viser erfaringer fra skjellnæringen at skjell kan oppbevares i inntil 10 dager.

Sjekk at skjellene lever

Kontroller alltid om skjellene er levende før tilberedning, uansett hvor lenge de har vært oppbevart. En slik kontroll kan gjøres ved å gi skjellene en rask dusj med kaldt vann fra springen. Skjell som ikke lukker seg er døde. Er det for mange døde skjell i en pakke, så kan dette tyde på at de er blitt for gamle. Døde skjell kan gi dårlig smak og lukt til skjellene rundt. Skjell som ikke har åpnet seg ved damping, skal heller ikke spises.


Anbefalingen er laget av Mattilsynet i samarbeid med NIFES (Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning).


Kontaktperson i Mattilsynet:

Malin Elisabeth Florvåg, Nasjonalt senter for fisk og sjømat, tlf.: 55 21 57 19

Andre nyheter

pilkast

Pilkast med matematikk

Vi lovte i går å presentere enda en måte å kaste piler på. Denne involverer matematikk i tillegg til kasteferdigheter.

Les mer»
pilspill

Prøv pil-taktikkeri

Det er mange måter å spille de fleste spill på. Det eneste som er viktig, er at alle praktiserer reglene likt. Her kommer en ny måte å kaste piler på, der taktikk er like viktig som kasteferdighetene.

Les mer»
hytte[1]

Vil du være forskningsobjekt sammen med den kjære hytta di?

Professor Marianne Elisabeth Lien ved Sosialantropologisk institutt ved Universitetet i Oslo trenger noen titalls hytteeiere for å finne ut hvilken rolle hytta spiller for norske slekter og familier, skriver forskning.no.

Les mer»
ferievanner enklere liv

Både hytteplanter og hjemmeplanter kan vannes automatisk

Det er veldig ergerlig når potteplantene hjemme dør når vi er på hytta, eller at det samme skjer på hytta når vi er hjemme, men det fins råd.

Les mer»
Stolpejakt

Stolpejakt er en ny, positiv uteaktivitet

Stolpejakten er en allmennyttig forening som skal bidra til økt fysisk aktivitet blant folk flest i hele landet, leser vi på stolpejakten.no. Ikke usannsynlig kan dette være en aktivitet for deg som har hytte i det indre østlandsområdet. Og tilbudet utvides stadig.

Les mer»
fiskesuppe

Fisk festmaten selv

Det noen kaller kattemat, kan være et veldig godt utgangspunkt for ei fantastisk god fiskesuppe.

Les mer»
unknown

Trøsten får være at den er en helt ny, velsmakende matressurs

Hvis du har hytte ved sjøen, i alle fall i de sydligste strøkene av landet vårt, har du kanskje allerede vært i ubehagelig nærkontakt med stillehavsøstersen. Den har nemlig et nesten barberbladskarpt skall.

Les mer»
rkc

Fotball-EM er over, så kom deg i aktivitet

Sommeren er ei tid for spill og lek, men en måneds tid nå har det vært lett å ty til TV-skjermen, hvor mer eller mindre gode lag har møttes til dyst i Frankrike. 

Les mer»
skilt

Generasjonsskifte på hytta –
eller må den selges ut av familien?

Slekt skal følge slekters gang, synger vi. Men dessverre, det er ikke alltid det gjelder på hytta.

Les mer»
fugemasse

- Jeg skal legge fliser og har flise-
lim, fugemasse og silikon, men ...

Særlig når vi skal legge fliser på badet, men også på kjøkkenet, kan det hende at vi også trenger silikon. Da kan et tips vi fikk fra en profesjonell flislegger nylig, være verd å ta med seg.

Les mer»
bokstova

- Hjelp, jeg trenger lesestoff!
Ikke noe problem i Tuddal

Tuddal er et populært sted å ha hytte. Hvis du har hytte der og i tillegg liker å lese, kan du finne lesestoff i det som kanskje er Norges minste bibliotek.

Les mer»
statskog

Ønsker du deg det enkle hyttelivet uten strøm og innlagt vann?

Statskog eier store deler av Norge, men selger ut små biter. 

Les mer»
Lindøya

Når de først er til salgs, blir prisen ganske vill

Ei lita hytte på bare 39 kvadratmeter på Lindøya i Indre Oslofjord var prissatt til 4.000.000, men det var ikke nok. Da den ble solgt, spratt prisen opp med enda godt og vel 11 prosent. Og det er utedo, ikke innlagt vann og heller ikke noe særlig sjøutsikt, leser vi i Aftenposten.

Les mer»
Rorbu

Er dette de gjennomsnittlige sjøhyttene?

2.244.748 kroner var gjennomsnittsprisen for sjøhytter fra 21. juni i fjor til 20. juni i år. Her kan du se de hyttene i hvert fylke som, ifølge prisantydningen, ligger nærmest denne prisen.

Les mer»