Alta Delvis skyet -11
Se været der du er »

Oppbevaring av blåskjell

Nå nærmer det seg sommer og høysesong for høsting av blåskjell. Her får du tips om hvordan du bør oppbevare ferske blåskjell og hvordan du kan sjekke om de er for gamle.
blåskjell_110x68

Skjell er alltid best på smak når de er så ferske som mulig. Det er derfor best å tilberede skjell kort tid etter innkjøp eller høsting.

Skal være levende

Blåskjell skal være levende helt frem til damping eller annen behandling. Ved kjøp av levende skjell krever regelverket at skjellene skal være levende ved omsetning, og levende skjell merkes derfor ikke bestandig med en "best før"- dato. Skjell kjøpt i butikk skal imidlertid ha informasjon om pakkedato.

Må ikke fryses

Holdbarheten på levende skjell er avhengig av hvordan de oppbevares. Det anbefales at levende skjell holdes avkjølt ved temperaturer mellom 0 og 10 ºC. Lengst holdbarhet oppnås ved lagring ved laveste temperatur, ofte lagt på is. Lagring i kjøleskap gir kortere holdbarhet enn lagring på is. NB Skjellene må ikke fryses, så det skal kun være is under skjellene, ikke over.

Når skjell oppbevares riktig, viser erfaringer fra skjellnæringen at skjell kan oppbevares i inntil 10 dager.

Sjekk at skjellene lever

Kontroller alltid om skjellene er levende før tilberedning, uansett hvor lenge de har vært oppbevart. En slik kontroll kan gjøres ved å gi skjellene en rask dusj med kaldt vann fra springen. Skjell som ikke lukker seg er døde. Er det for mange døde skjell i en pakke, så kan dette tyde på at de er blitt for gamle. Døde skjell kan gi dårlig smak og lukt til skjellene rundt. Skjell som ikke har åpnet seg ved damping, skal heller ikke spises.


Anbefalingen er laget av Mattilsynet i samarbeid med NIFES (Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning).


Kontaktperson i Mattilsynet:

Malin Elisabeth Florvåg, Nasjonalt senter for fisk og sjømat, tlf.: 55 21 57 19

Andre nyheter

blåmeis

Bli med på en kjempedugnad og tell fuglene denne helga

Også i år er det hagefugltelling, men det betyr ikke at du må sitte hjemme i stuevinduet og kikke ut i hagen. Du kan godt være på hytta.

Les mer»

Hyttekjøpere raser - visste ikke de var pliktige til å leie ut hyttene sine

Hytteeiere ved Rauland Feriesenter og Leigravstaulen raser. De var intetanende om at det hvilte et krav om utleie av hyttene de kjøpte. Vinje kommune truer nå med tvangsmulkt på titusenvis av kroner. Hytteeierne på sin side truer selgeren, Erling Svalastog, med erstatningskrav.

Les mer»
Gutubakken

Hett på Sjusjøen: Ti saltdalshytter solgt på tre uker

Saltdalshytta Utvikling opplever rene folkevandringen til selskapets nye hyttefelt på Sjusjøen. – Jeg har aldri opplevd så mange på visning, sier Stein Erik Heggset til Ringsaker Blad. Han har solgt ti hytter på tre uker.

Les mer»
Koppang nostalgi

Hytter for deg som ikke har verdens feiteste lommebok?

Visst gjør det det. Her kommer det en oversikt.

Les mer»
Nordlys

Familiehytta: - Alle piler peker mot hyttemarkedet for tida

– Alle piler peker inn mot hyttemarkedet i disse dager. Renten er ekstremt lav, og eurokursen bidrar til at færre er interessert i å kjøpe fritidsbolig i utlandet, sier daglig leder Torbjørn Kaarud i Familiehytta til Finansavisen.

Les mer»
Skallevoldveien13

For lav pris og tallmagi for å få i mål den nest siste kontrakten?

Tønsberg kommunes store prosjekt for å gjøre Skallevoldstranda hyttefri, slik at allmennheten får et større område å boltre seg på, nærmer seg slutten. Utvalget for finans plan og næring behandler kjøp av den nest siste eiendommen langs stranda den 26. januar, før den går til bystyret for endelig behandling den 4. februar. Målet er snarlig riving.

Les mer»
snø2

Masse snølastede hytter på TV2s
God Morgen Norge

Hørte vi rett da TV sto og surret i bakgrunnen, ble det meldt at morgendagens God Morgen, Norge-sending er fra Voss, hvor både hytter og andre bygninger snør ned.

Les mer»
Trevelt

Før Nina hang hytta oppi treet -
etter uværet ligger treet oppå hytta

Ekstremværet Nina gjorde skade, også på hytter.

Les mer»
Fjellflørt, Harald og hans utvalgte, f.v. Line Stenberg, Line Borgen, Maria Gangstø, Carina Slettestøl, Beate Brendlien, Malin Røren, Mari Sigurdsen, Anette Algrøy, foran f.v Ann Grinstrand, Harald Fagerhaug og Kjersti Nicole Larsen.

Fjell, flørt og følelser på TV2 med start mandag kveld

Et vårlig romantisk eventyr starter på TV 2 mandag 5. januar. Tre deltagere plukker ut fem personer hver som de skal ta med ut på fantastiske, spektakulære og romantiske turer i vårt vakre land.

Les mer»
rauland

Mener at kommunen tar altfor mye for tilkobling til vann og kloakk

Hytteeiere i Bjønnskarhaugen hyttelag på Rauland er i en langvarig strid med Vinje kommune. Årsaken er at de mener hytteeierne i kommunen til sammen har betalt 30 millioner kroner for mye i tilknyttingsavgifter.

Les mer»
slukkeskum

Brannslukking på sprayboks

Branner er stort sett enkle å slukke i startfasen. I alle fall hvis slukkemidler er lett tilgjengelige.

Les mer»
IMG_8871

Slik bygger du kraftverk på hytta, får støtte og selger overskuddsstrøm

Titusenvis av hytter er utstyrt med solcelleanlegg. Også Halvor Fossum Lauritzsens hytte på Nordre Jeløy. Men denne hytteeieren nøyer seg ikke med å produsere elektrisitet bare til eget forbruk. Han selger strøm fra hytteanlegget tilbake til nettleverandøren Hafslund!

Les mer»
Picasa

Hvis ingen går i fella ...

... så blir det likevel ikke noe julefeiring neste år.

Les mer»
Kikut

- Ingen negative reaksjoner på eiendomsskatt i Hol

Ifølge ordfører Tony Kjøl i Hol kommune er det ikke kommet noen reaksjoner på at det skal innføres eiendomsskatt i kommunen fra 2016. Heller ikke fra hyttefolket, melder NRK.

Les mer»