Tromsø Regnbyger 3
Se været der du er »

Oppbevaring av blåskjell

Nå nærmer det seg sommer og høysesong for høsting av blåskjell. Her får du tips om hvordan du bør oppbevare ferske blåskjell og hvordan du kan sjekke om de er for gamle.
blåskjell_110x68

Skjell er alltid best på smak når de er så ferske som mulig. Det er derfor best å tilberede skjell kort tid etter innkjøp eller høsting.

Skal være levende

Blåskjell skal være levende helt frem til damping eller annen behandling. Ved kjøp av levende skjell krever regelverket at skjellene skal være levende ved omsetning, og levende skjell merkes derfor ikke bestandig med en "best før"- dato. Skjell kjøpt i butikk skal imidlertid ha informasjon om pakkedato.

Må ikke fryses

Holdbarheten på levende skjell er avhengig av hvordan de oppbevares. Det anbefales at levende skjell holdes avkjølt ved temperaturer mellom 0 og 10 ºC. Lengst holdbarhet oppnås ved lagring ved laveste temperatur, ofte lagt på is. Lagring i kjøleskap gir kortere holdbarhet enn lagring på is. NB Skjellene må ikke fryses, så det skal kun være is under skjellene, ikke over.

Når skjell oppbevares riktig, viser erfaringer fra skjellnæringen at skjell kan oppbevares i inntil 10 dager.

Sjekk at skjellene lever

Kontroller alltid om skjellene er levende før tilberedning, uansett hvor lenge de har vært oppbevart. En slik kontroll kan gjøres ved å gi skjellene en rask dusj med kaldt vann fra springen. Skjell som ikke lukker seg er døde. Er det for mange døde skjell i en pakke, så kan dette tyde på at de er blitt for gamle. Døde skjell kan gi dårlig smak og lukt til skjellene rundt. Skjell som ikke har åpnet seg ved damping, skal heller ikke spises.


Anbefalingen er laget av Mattilsynet i samarbeid med NIFES (Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning).


Kontaktperson i Mattilsynet:

Malin Elisabeth Florvåg, Nasjonalt senter for fisk og sjømat, tlf.: 55 21 57 19

Andre nyheter

varmtvannstank

Etterlyser dem som ikke har fått reparert farlige varmtvannsberedere

Vi har skrevet om det før, men siden OSO Hotwater går ut i avisene enda en gang og etterlyser kunder som har brannfarlige tilkoblinger på varmtvannsberederne sine, kommer vi med en påminnelse.

Les mer»
Nytt bilde

Lett å montere: Mus- og rottebørsta stenger gnagerne ute fra hytta

I store deler av Sør-Norge er det nå hundre ganger mer mus enn i normalårene. Innelivet frister også gnagerne i disse tider, men de er ikke spesielt velkomne. Et effektivt verktøy for å stenge av hytta er mus- og rottebørster.

Les mer»
innbrudd

Politiet roser folks årvåkenhet

På ett døgn har tipsere bidratt til å sette politiet på sporet av to lovbrudd, skriver Sandefjord Blad. Politistasjonsjef Brian Jacobsen i byen setter pris på at folk bryr seg

Les mer»
Ylvis 3_1519x975

Ylvis-brødrenes hytte-hit er vist langt over 6 millioner ganger!

”The Cabin” – musikkvideoen med den hemningsløse raljeringen med den norske hyttekulturen - var Ylvis-brødrenes oppfølger av ”The Fox”. Vel et år etter at musikkvideoen ble lansert, har ”The Cabin” blitt vist langt over seks millioner ganger på youtube.com.

Les mer»
utekran

Husk å gjøre utekrana klar for vinteren

Vann som fryser, utvider seg. Da oppstår det lett frostsprenging.

Les mer»
Juleverksted-Jotun-Lady_01

Slik lager du et annerledes juleverksted

Få inn litt varme, glede og kreativitet i den mørke novembertida, anbefaler fargeekspertene i Jotun. Selv har de laget hyggelig juleverksted.

Les mer»
Takk

Takk

Takk for innsatsen dere har gjort i skjærgården - i år også !! Dere skaper et rikt landskap som er viktig i nasjonalparken.

Les mer»
Sort hytteinteriør 5[2]_4495x3000

Ønsket noe lyst og trivelig, men falt for ekspertens «mørke idé»

Familien hadde sett for seg noe «lyst og trivelig», men da familiehytta skulle innredes kom interiørarkitekten i stedet med en mørk idé.

Les mer»
Steinhytte

Naturstein
til glede, nytte og inspirasjon

Er du glad i stein, og kanskje til og med er glad i å bygge med stein, da kan dette være boka for deg.

Les mer»
Enebakk

Har du lyst på ei rimelig hytte?

Vi tar en ny runde med rimelige hytter fylkesvis, denne gangen sortert slik at vi starter med fylket med flest fritidsboliger til salgs på Finn. Det er Buskerud med 612. Så fortsetter vi nedover til vi når Oslo med 3.

Les mer»
Lufta 17

Er noen områder helt uoppnåelige? Nei

Tjøme, i likhet med noen få andre hytteområder i landet, kan synes uoppnåelige for folk flest. Sånn er det ikke.

Les mer»
IMG_7578

Øyer gir seg i gjerdestriden, vurderer reglene på nytt

Øyer kommune slår kontra. Skigardene som en rekke hytteeiere i Hafjell har satt opp rundt hyttene sine får likevel stå. Inn til videre.

Les mer»
sunbell

Denne hyttelampa gjør livet tryggere i FNs flyktningleire

Norsk solcelle­lampe, som også blir brukt i norske hytter, skal lyse opp FN-leirer, kan vi lese i Bistandsaktuelt.

Les mer»
Tåtøy meglerbilde

Ville ha 50 millioner – fikk 18,1

Den gigantiske eiendommen Tåtøy hovedgård i Kragerø er omsider solgt etter fire år i markedet, leser vi på NA24.

Les mer»