Kragerø Delvis skyet 17
Se været der du er »

Oppbevaring av blåskjell

Nå nærmer det seg sommer og høysesong for høsting av blåskjell. Her får du tips om hvordan du bør oppbevare ferske blåskjell og hvordan du kan sjekke om de er for gamle.
blåskjell_110x68

Skjell er alltid best på smak når de er så ferske som mulig. Det er derfor best å tilberede skjell kort tid etter innkjøp eller høsting.

Skal være levende

Blåskjell skal være levende helt frem til damping eller annen behandling. Ved kjøp av levende skjell krever regelverket at skjellene skal være levende ved omsetning, og levende skjell merkes derfor ikke bestandig med en "best før"- dato. Skjell kjøpt i butikk skal imidlertid ha informasjon om pakkedato.

Må ikke fryses

Holdbarheten på levende skjell er avhengig av hvordan de oppbevares. Det anbefales at levende skjell holdes avkjølt ved temperaturer mellom 0 og 10 ºC. Lengst holdbarhet oppnås ved lagring ved laveste temperatur, ofte lagt på is. Lagring i kjøleskap gir kortere holdbarhet enn lagring på is. NB Skjellene må ikke fryses, så det skal kun være is under skjellene, ikke over.

Når skjell oppbevares riktig, viser erfaringer fra skjellnæringen at skjell kan oppbevares i inntil 10 dager.

Sjekk at skjellene lever

Kontroller alltid om skjellene er levende før tilberedning, uansett hvor lenge de har vært oppbevart. En slik kontroll kan gjøres ved å gi skjellene en rask dusj med kaldt vann fra springen. Skjell som ikke lukker seg er døde. Er det for mange døde skjell i en pakke, så kan dette tyde på at de er blitt for gamle. Døde skjell kan gi dårlig smak og lukt til skjellene rundt. Skjell som ikke har åpnet seg ved damping, skal heller ikke spises.


Anbefalingen er laget av Mattilsynet i samarbeid med NIFES (Nasjonalt institutt for ernærings- og sjømatforskning).


Kontaktperson i Mattilsynet:

Malin Elisabeth Florvåg, Nasjonalt senter for fisk og sjømat, tlf.: 55 21 57 19

Andre nyheter

Bolæren 1

Voldsomt engasjement mot riving av bygningene på Østre Bolæren

I løpet av to dager har Facebook-aksjonen "Nei til riving på Østre Bolæren" passert tre tusen liker-klikk.

Les mer»
Brøtsøveien 134

Sjøhyttenes historie - fra nød til rikdom

Du som har hytte ved sjøen, har du tenkt over hvem som har bodd der før, og kanskje slitt livet av seg? Her kommer en sånn historie, som er representativ for mange, nå svært attraktive, steder med strandlinje:

Les mer»
lykkefund

Lykkefund er et funn for hyttehagen

Har du roser i hyttehagen? Ikke, men har lyst på? Da anbefaler vi Lykkefund.

Les mer»
fire uker

Sønn dømt til å låne bort hytta til mor

Nedre Telemark tingrett har dømt en sønn til å låne bort hytta til si egen mor fire sammenhengende uker denne sommeren, leser vi i Telemarkavisa.

Les mer»
IMG_6836

Hyttemarkedet:
Rift om sjøhyttene og prisene stiger

Prisene for fritidsboliger ved sjøen har steget med 11,7 prosent det siste året. Den typiske sjøhytta koster nå i snitt 2,2 millioner kroner.

Les mer»
kragerøøy

Hvor mye rabatt må selgeren være villig til å gi?

Hytter som kjøperne blir tvunget til å bruke båt for å komme fram til, er blitt tungsolgte. Nå prøver Asker-mannen Trygve Martin Sundelius for tredje året på rad å selge ei øyperle i Kragerø-skjærgården. Prislappen har hele tida vist 30 millioner kroner.

Les mer»
Brunsnile Iberia (4)

Bekjemp de forhatte brunsnilene på en EFFEKTIV måte

Dette er en artikkel vi publiserte første gang for et par år siden, men den er like aktuell som før, kanskje enda mer, siden mange deler av landet har hatt en fuktig forsommer. Her presenterer vi enda en gang Nemaslug-metoden. Den effektive metoden altså, ikke den som står i bruksanvisningen.

Les mer»
Flekkenveien 80

Mange av de velstående får ikke igjen pengene sine hvis de selger

Finansbladet Kapital har, ved hjelp av lokale meglere, vurdert hytteeiendommene til en rekke finanskjendiser i Norges hotteste sjøhytteområde. Konklusjonen i bladet som nå er i handelen, er at svært mange av dem neppe vil få igjen det de har investert, hvis de skal selge.

Les mer»
Vipp701-Shelter-Outside-Night01-High

På plass på to dager og ferdig innredet til minste detalj

Skal det være et lunt hi til vinteren? Den velkjente danske kjøkken- og badprodusenten VIPP har nå laget det komplette hiet for travle hverdagsmennesker, de som ønsker seg et lite, men like fullt topp moderne tilfluktsrom satt opp på drømmetomta.

 

Les mer»
Statsskog turer 1

Litt ditt: Dette er de flotteste naturperlene Statskog har å by på

 Landets største grunneier har samlet naturperlene sine på ett brett. Målet er å friste flere ut på tur i områder som vi eier i fellesskap. .

Les mer»
Fiske barn

Fiskekurs for barn og unge over hele landet også denne sommeren

Foto: NJFF/Istockphoto

For tolvte året på rad arrangerer Norges Jeger- og Fiskerforbund Fiskesommer for de yngste. Erfarne sportsfiskere fra forbundets foreninger stiller opp for å lære barna å fiske, og alt er gratis!

Les mer»
Hytte nøytral illustrasjon - eldre hytte Meisalfjellet

Tomtefesterne om borgerlig enighet om nye regler: - En krigserklæring

De borgerlige partiene på Stortinget er enige om forslag til nye tomtefesteregler. De vil at festeavgiften skal settes til to prosent av råtomtverdien, altså en halv prosent ned fra Regjerningens forslag. Tomtefestealliansen med Grethe Gjertsen i spissen sier rett ut at det er en krigserklæring.

Les mer»
Hytte Marker innlandshytte ved sjø, IFI oppusingssak lyst interiør fine uteplasser

Den grønne bølgen –
en fargepalett også for sommerhus

Grønnfargen er forbundet med mange positive assosiasjoner – sommer, natur, balanse, sunnhet. 

Les mer»
Hytte Statsskog

Gladtilbud: Alle inviteres til å bruke Statsskog-koier gratis i sommer

Et stort antall koier og buer rundt om i Norge er til fri benyttelse for alle. Statskog ønsker at flere tar dem i bruk.

Les mer»