toril-4
Toril Gulbrandsen er matfaglig rådgiver ved Opplysningskontoret for frukt og grønt. Hun kommer hjem til quiz-vinneren og varter opp med et tre retters måltid.

Ingredienser (4 porsjoner)

  • 1 kg gulrot
  • skall av 2 stk appelsin
  • saften av 2 stk appelsin
  • 5 dl appelsinsaft
  • 1 stk sjalottløk
  • 2 ss smør

Fremgangsmåte

Skrell og skjær gulrøtter i små biter og finhakk sjalottløk.

Surr løken blank i smøret og ha så i gulrotbiter og appelsinskall. Sett på lokk og la det koke i smøret i 25-30 minutter eller til gulrotbitene er helt møre.

Sil av smøret og kjør gulrotbitene til en glatt puré i en blender mens du sper med appelsinsaften. Ha så i saften fra appelsinene og smak til med salt og pepper.

Ha gjerne noen ekstra biter av gulrøtter i suppen ved servering. Du kan også pynte gulrotsuppen med friske urter.

Suppen er glutenfri, og kan gjøres laktosefri ved å bruke smør eller margarin uten melk.

Flere gode tips finner du på frukt.no.