Skriv ut
Tips en vennGrillsesongen er i gang!
 |
| Grillopplevelsen kan bli vellykket hvis man følger noen enkle råd. Foto:©istockphoto.com/Valentyn Volkov |
Som en generell regel må alt fjørfekjøtt og alle rå kjøttfarseprodukter gjennomstekes. Ved steking av hele kjøttstykker som biff og koteletter er det nok at overflatene stekes godt, fordi det er her bakteriene finnes på kjøttet.
Gode råd for vellykket grilling:
- Frossen mat skal være helt opptint før du legger den på grillen.
- Marinade som er brukt til rått kjøtt må ikke bruker på mat som er ferdig stekt. Marinert mat bør oppbevares kjølig helt til det legges på grillen.
- Vend grillmaten ofte, og flytt det rundt på grillen for å få jevn steking.
- Selv om maten er godt stekt på overflaten er den ikke nødvendigvis tilstrekkelig stekt inne. Saft fra fjørfekjøtt og bearbeidede kjøttprodukter skal være klar, ikke rød eller rosa.
- Grill forsiktig. Sort og forkullet mat er verken godt eller sunt å spise. Hard steking kan blant annet føre til dannelse av det kjemiske og helsefarlige stoffet akrylamid.
Kontaktperson: Rådgiver Atle Wold, Seksjon for hygiene og virksomhetskrav, Mattilsynet (hovedkontor) tlf. 23 21 67 04
Del på Facebook
Slik velger du riktig kano
Livet i en kano kan virkelig gi de stille og vakre naturopplevelsene. Men hvordan orienterer du deg i jungelen av modeller?
Slik smører du skiene riktig
Undersiden av skiene er et vanskelig og følsomt område. Smøringen kan avgjøre om turen går på skinner eller blir et inferno i hvitt.
Sjekk skjellene før du nyter smaken
Sommertid er sjømattid, og for kystferierende er det populært å sanke skjell og lyse etter krabber til eget konsum. Men både skjellene og krabbene kan periodevis være giftige, og det kan lønne seg å sjekke Mattilsynets blåskjellvarsel før man setter til livs en stor porsjon selvfanget skjell eller skalldyr.
Verdens beste lunsjviner til langhelgen
Det kan lyde litt vel dristig, men det er de lokale vinbøndene i Alsace som selv påstår at de produserer verdens beste lunsj-viner. Hos de fleste av oss kan en strofe fra en melodi eller en bestemt duft vekke minner om tidligere opplevelser.
Mer utbytte av turen med skipulk
Mange bruker pulk til annen bør enn barn. Ryggen er fri og bevegelsene blir friere. Det blir mindre slit og større turglede. Til dette finnes det egne modeller, avhengig av mengden oppakning.
Hytter – hvor enn du går
Den Norske Turistforening (DNT) har i dag mer enn 430 hytter over hele landet. Hyttene ligger i skog og fjell eller langs kysten og varierer fra små buer med bare et par senger til store betjente fjellstuer med nærmere 200 sengeplasser. DNT-hyttene eies og drives av DNTs medlemsforeninger.
Godt tøy for sibirske tigre
Barn elsker å leke og bakse i snøen, og snø er som kjent en form for vann. Så uansett hvordan man ser på det, vil de ofte ende med å bli våte.
Sopp og soppkontroller
Sopp er fiber- og proteinrik kost, inneholder lite fett og gir en stor smaksopplevelse og dermed et velsmakende måltid. Man skal ikke spise sopp som man ikke er sikker på.
Gode råd for plukking og tilbereding av sopp
Det meldes om mye sopp mange steder i landet denne høsten. Her kan du få gode råd om plukking og tilberedning av sopp.
Ild og kjøtt blir til mat
Grilling er en fantastisk tilberednings- teknikk som stammer helt fra våre forfedre som huleboere: ved + ild + kjøtt = middag!
Mat i sommervarmen
Varme, lyse sommerkvelder innbyr til grilling og middager under parasollen. Men det er ikke bare vi mennesker som trives i godvær, det gjør også bakterier. Sommervarme krever derfor at vi er ekstra nøye med håndtering av mat. Her får du tipsene for å unngå å bli matforgiftet i sommer.
Naturen musespises
Mens vi kan kjøpe sjelefred med klimakvoter på super’n og kanskje har flere miljøbyråkrater enn noen annet land, blir norsk natur musespist fra alle kanter.
Arnes ribbe er spekket med tid
Bruk fersk ribbe og heller ei som er litt for feit enn litt for mager. Ikke alle ribber er ribbe. Kjærlighet og modning bør prege forberedelse og tilberedning.
Rakefisk til begjær og besvær
Tiden før jul er høysesong for den særnorske rakefisken. Spesielle forhold knyttet til produksjon, lagring og tilberedning gjør at rakefisk er en vare med høyere risiko enn de fleste andre matvarer.
Storsei fra Langesundsbukta
Yngve fra Elbe Nordmark og kompisene hans har hentet opp en del storsei i Langesundsbukta. Og han deler bilder og et par smakfulle retter med oss.
Hvordan velge kajakk
Det å velge kajakk er ikke lett. For mange vil møtet med en forhandler fortone seg som et mareritt, med mye informasjon og mange impulser på en gang. For det er like mange meninger om kanoer som det er padlere.
Grill skånsomt
Unngå å grille over åpne flammer. Grill ved lavere temperatur over lengre tid. Plasser maten lenger vekk fra grillkullet. Unngå at fett fra grillmaten drypper ned i grillen. Følger du disse rådene reduseres dannelsen av helseskadelige stoffer ved grilling. Det viser en risikovurdering fra Vitenskapskomiteen for mattrygghet
Kystbua med røkeri for amatører
Kystbua tilbyr en rekke produkter rundt fiske, grilling og røking av mat. Med den nye røykeovnen trenger du ingen kunnskaper om røking av fisk eller kjøtt for å sette i gang.
Gode tips til påsketuren
En saftig, søt appelsin i solveggen er for mange en forutsetning for gode påskeopplevelser. Her er flere tips til hva du kan putte i sekken på påsketuren.
Finn oppturen på DNTs hytter i vinter
Drømmer du om fine nedturer i vinter, finner du garantert en oppturen på en av DNTs mer enn 400 hytter over hele landet. Svært mange av dem er gode utgangspunkt for flotte toppturer på ski, enten det er turer i kald, lett vintersnø eller på vårsnøen.
Slik sjekker du fersk fisk
Mange vet ikke helt hva de skal se etter når de skal vurdere om fisken er fersk. Du kan trøste deg med at du ikke et mikrobiologisk laboratorium for å gjøre en slik vurdering – bare følg disse enkle sjekkpunktene.
Unngå bedervet fisk
Hvordan oppbevare fisk hjemme? Her får du tips og råd om hvordan du unngår dårlig kvalitet og sykdomsfremkallende bakterier i fisk.
Unngå bedervet kjøtt
Hvordan oppbevare kjøtt hjemme? Her får du oppskriften på hvordan du unngår dårlig kvalitet og sykdomsfremkallende bakterier i kjøtt.
Hva kan du om fisk og sjømat?
Nordmenn spiser mye fisk. Eller gjør vi egentlig det? Og hvor mye kan hver enkelt om en av Norges største eksportartikler? Test din kunnskap om fisk og sjømat her. Testen passer for de fleste aldersgrupper.
Tid for høsttur
Nå frister fjellet med skarp luft, klare farger og gode opplevelser. Her er tips til høstturen.
God hygiene gir godt elgkjøtt
25. september starter elgjakten mange steder i landet. I løpet av jaktperioden vil 35. - 40.000 dyr forhåpentligvis ende opp som delikatesser på middagsbordet. Hvor delikat og godt kjøttet blir avhenger blant annet av hvor elgen blir truffet av skuddet, håndtering av slaktet, transport- og lagringsforhold.
Rødskrubb må varmebehandles godt
Noen matsopper kan gi ubehag eller forgiftning i rå tilstand, eller dersom de er for lite stekt eller kokt. Det er blant annet dokumentert flere tilfeller med kraftig magebesvær etter inntak av ufullstendig varmebehandlet Rødskrubb (Leccinum versipelle).
Soppkontroll
Både Mattilsynet og Norges sopp- og nyttevekstforbund tilbyr soppkontrollar av kvalifiserte soppsakkunnige. Soppkontrollar blir ofte annonserte i lokalpresse.
Ville bær – sunt og gratis
Mange steder bugner skog og mark av ville bær som krekling, blåbær, tyttebær og molte. Plukk med deg i bøtter og spann. Ville bær ligger nemlig langt over frukt og grønnsaker når det gjelder innhold av antioksidanter.
På knærne etter kreps
Krepsesesongen startet 6. august. Krepsefiske er spennende, enkelt og egner seg for alle.
Jordbær er godt - og sunt!
Vi har lang tradisjon for stort forbruk av jordbær her i landet. Medan folk i mange andre land helst nyttar jordbær som pynt på kaker og ulike dessertar, fyller vi jordbæra i tallerkar, strør på litt sukker og har på mjølk eller fløyte. Her i landet fell jordbærsesongen saman med ferietida, og mange spanderer difor på seg litt ekstra godt. I tillegg til å smaka godt, er jordbæra rike på positive innhaldsstoff.
Næringsstoffer i fisk og annen sjømat
Fisk og annen sjømat har et høyt innhold av mange næringsstoffer, og er en god kilde for både proteiner, flerumettede marine n-3-fettsyrene, vitamin D, vitamin B12, selen og jod. Her kan du lese mer om de ulike næringsstoffene.
Inatur.no - viser friluftsfolk veien
Nettstedet www.inatur.no er enkleste vei til friluftsliv, jakt og fiske. Her får du en samlet oversikt over attraktive tilbud.
Brukerveiledning til røykovn
Her kommer en liten artikkel for deg som vil prøve å røyke fisk på hytta
Ikke bare grill-hygienen som er viktig
Grillsesongen er i gang igjen. Hygienerådene har vi gitt tidligere. Men det er flere ting grill-fanatikerne bør passe på: Det kan dannes mange ulike helseskadelige stoffer i maten når den utsettes for sterk varme som under grilling. Hvilke stoffer som dannes avhenger av type mat og på hvilken måte den grilles.
På tur i Gausdal Vestfjell
Øst for Jotunheimen finner du Gausdal Vestfjell. Området kalles ofte Jotunheimens forgård, men har lite til felles med sin mer kjente nabo.
Ut på tur
Den Norske Turistforenings tilbud er mangfoldig for deg som ønsker å komme deg ut på tur. Vi har mer enn 430 hytter, over 20.000 km merkede sommerruter og over 6.500 km merkede løyper om vinteren.
Ut på tur
Den Norske Turistforenings tilbud er mangfoldig for deg som ønsker å komme deg ut på tur. Vi har mer enn 430 hytter, over 20.000 km merkede sommerruter og over 6.500 km merkede løyper om vinteren. Vi arrangerer turer, kurs og aktiviteter for alle hele året. Her finner du mer informasjon om vårt tilbud, nyttige tjenester og annen informasjon for deg som skal på tur. Planlegg turen på nett
Oppbevaring av blåskjell
Nå nærmer det seg sommer og høysesong for høsting av blåskjell. Her får du tips om hvordan du bør oppbevare ferske blåskjell og hvordan du kan sjekke om de er for gamle.
To uker til fots på Grønland
De to siste ukene i juli 2005 reiste vi til Grønlands vestkyst for å gå en ca 170 km lang fottur mellom Sisimiut og Kangerlussuaq. Turen er beskrevet i diverse guidebøker og på internett. Ruta er merket/kvistet med varder, og mesteparten av turen er det grei sti å følge. Ubetjente hytter/buer finnes langs ruta med ca 15-20 km mellomrom. Mange velger å overnatte i disse, men vi foretrekker uavhengigheten i å ha med eget telt.
