Hyttekos: Crispy chicken og 1000 Stories Bourbon Barrel Aged Chardonnay


Crispy chicken er populær amerikansk kosemat, spesielt i sørstatene. Retten egner seg også som kosemat her hjemme, og denne oppskriften kombinerer triksene som sikrer den saftigste og sprøeste kyllingen hver eneste gang. 

Ingredienser 

(4-6 personer) 

• 1 kg kyllingklubber/ kyllinglår eller kyllingfileter, vinger, bryst etc. 

• 5 dl kefir 

• 3 dl hvetemel 

• 2 ts paprikapulver 

• salt og pepper etter smak

• 2-3 liter vegetabilsk olje til steking

• Ha mel, paprikapulver, salt og pepper i en bolle. Vend kyllingen først i kefir, deretter i melblandingen. La hvile på rist i 20 minutter. Dette er avgjørende for et godt og crispy resultat. 
• Fyll en stor kjele/panne (støpejern er best) ca 1/3 til halvfull med vegetabilsk olje. Varm opp oljen til 180 °C, bruk termometer eller en treskje for å sjekke temperaturen. Når oljen bobler rundt skjeen, er den passe varm. Ha i så mange kyllingbiter som gryten kan holde, men husk at for å sikre en god skorpe og jevn steking må du ikke steke for mange biter samtidig. Stek kyllingen i 10-15 minutter til kjerne-temperaturen er på 70 grader. 
• Legg den stekte kyllingen på tørkepapir. Avhengig av hvor mye kylling du har, kan det hende du må steke på skift. Ha den ferdige kyllingen i en litt varm ovn (ca. 100 grader) mens du forbereder resten. 

Server gjerne med søtpotetfries og en enkel & frisk mangosalat.

Denne røffe Chardonnayen løfter blant annet lune, kremete pastaretter, crispy chicken sliders eller saftige burgere til et høyere nivå, og er et supert følge til stekt fisk. Den passer også til høytidsmat som kalkun og ribbe

Med sine delikate noter av tørkede krydder, vanilje, eik og røyk er 1000 Stories Bourbon Barrel Aged Chardonnay en dristigere variant av klassikeren Chardonnay, druen som så mange nordmenn har lagt sin elsk på. 1000 Stories Bourbon Barrel Aged Chardonnay er den første bourbonlagrede Chardonnay på Vinmonopolet og tilgjengelig i hyllene fra november. 

- Det er lett å forstå hvorfor Chardonnay er så populær blant nordmenn. 1000 Stories Bourbon Barrel Aged Chardonnay gjenspeiler den nydelige friskheten og det klassiske preget som druen er så kjent for, men har i tillegg en spennende California-edge. Vinen er lagret på bourbonfat, noe som sørger for spennende smakstoner, rik tekstur og god fylde, sier Heidi Stumo i Concha y Toro.

• Varenr.:12324201
• Pris: 179,90
• Utvalg: testutvalg fra november
• Årgang: 2020
• Land: USA
• Produsent: Fetzer Vineyards
• Område: California
• Syre: 5,5 g/l
• Sukker: 8,6 g/l
• Alkohol: 13,5%