Ny vri på entrecôt'en, aubergine og squash

700 g entrecôte av storfe

2 ss olje til pensling

½ ts peppermiks

½ ts salt

2 stk aubergine

2 stk grønn squash

2 ss olje

½ ts salt

½ ts pepper

1 ts provencekrydder

125 g naturell fetaost

 

1. Skjær aubergine og squash i 1 cm tykke skiver. Pensle dem med olje og grill dem i ½ minutter på hver side. Legg dem over i en ildfast form i takstenmønster.

2. Krydre med salt, pepper og provencekrydder. Strø over smuldret fetaost. Sett den ildfaste formen på grillen og legg på lokket. La det stå i ca. 10 minutter.

3. Pensle entrecôtene med olje og krydre med peppermix. Grill dem på middels sterk varme i 3-4 minutter på hver side (avhengig av tykkelsen). Når kjøttsaften begynner å piple på oversiden kan du snu skivene og steke dem videre til rosa kjøttsaft pipler frem.

 

Kilde og foto: Opplysningskontoret for kjøtt